Le ricette dei bendati

Abbiamo rinnovato la sezione de le ricette dei bendati.
Chi lo desidera potrà anche postare qui sotto le sue personali ricette post bendaggio, che aiuteranno i nuovi bendati ad avere un'alimentazione sana e variata.
Vi raccomando ragazze, le ricette devono essere ipocaloriche .

Peperonata light
Ingredienti
• 1 kg. di peperoni rossi carnosi
• 500 gr. di pomodori ramati maturi
• 2 bicchieri di acqua fredda
• 2 cipolle medie rosse
• un pizzico di maggiorana secca tritata
• sale q.b.
• pepe q.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Preparazione
Lavare i peperoni Poi togliere i gambi, tagliarli a metà e privali dei semi e dei filamenti bianchi(che sono quelli che fanno diventare la peperonata pesante)Tagliali a pezzi Lava i pomodori, asciugali e poi tagliali a dadoni.Pela le cipolle rosse e tagliale a julien.Metti 1 bicchiere di acqua i tutti gli ingrediente insieme metti i coperchio, farli appassire leggermente e lentamente a fiamma bassa.
A metta cottura Aggiungi il sale, la maggiorana ed una macinata di pepe e l’altro bicchiere d’acqua. Lascia cuocere per circa 15 minuti controlla la cottura se fosse troppo liquido fa cuocere ancora per 5 minuti a pentola aperta. Quando sara cotto aggiungi l’olio di oliva a crudo
ricetta e ipocalorica
Calorie 38,94
Grassi 1,92
Proteine0,87
........................................

Passato di verdure:
• 150 g di cicoria cruda
• 1 patata piccola
• 1/2 porro piccolo
• 1 gambo di sedano
• 1/2 cipolla piccola
• 1 carota
• 150 g di spinaci crudi
• 150 g di bieta cruda
• Sale
• Acqua circa un litro(che copra di almeno 3cm le verdure)

• Mettere in una pentola acqua,sale, carota, porro, cipolla, sedano, patata, cicoria. Quando inizia a bollire abbassate la fiamma e lasciate bollire per 30/40 minuti.
• Per ultimo aggiungere la bieta e gli spinaci, e lasciare bollire per altri 5 minuti.
• A fine cottura frullare tutto.
• Servire e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
• Questo passato di verdure è ipocalorico.
Ogni 100g:
• 21,95 kcalorie
• 0,25 grassi
• 1,98 proteine
• ………………………………………………………………
• Salsa di yogurt ai funghi light
• 250 gr. di yogurt magro
• 100 gr. di cipolle
• 100 gr. di funghi coltivati
• mezzo bicchiere di latte magro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• zafferano q.b.
Pela e trita finemente le cipolle.
• Mettile in una casseruola e falle cuocere lentamente insieme al latte per una decina di minuti.
• Quindi unisci i funghi ben puliti e lavati velocemente sotto acqua corrente e lo spicchio di aglio tritato.
• Completa la cottura.
• Togli dal fuoco ed aggiungi il prezzemolo tritato e lo yogurt nel quale avrai stemperato lo zafferano nella quantità desiderata.
• Ottima come accompagnamento o condimento.
• Questa salsa è ipocalorica.
Ogni 100g:
• 17,25kcalorie
• 0,27 grassi
• 1,42 proteine
• ……………………………………………………
• Frullato di fragole light
• 80 gr. di fragole mature
• mezzo bicchiere di latte magro
• 1 cucchiaino di miele
• Pulisci e lava bene e velocemente le fragole sotto acqua corrente.
• Mettile nel frullatore insieme al latte, al miele ed a un cucchiaio di ghiaccio tritato.
• Frulla per un minuto.
• Versa nel bicchiere e consuma subito.
• Questo frullato è ipocalorico.
Ogni 100g:
• 42,81 calorie
• 0,21 grassi
• 1,67 proteine

.............................................
Sorbetto al limone light
Ingredienti
• 5 grossi limoni non trattati
• 10 gr. di colla di pesce
• Acqua quantita necesaria
• Preparazione
• Lava accuratamente i limoni ed asciugali.
Spremili e metti il succo in un contenitore graduato.
Aggiungi l'acqua necessaria a raggiungere il mezzo litro ed unisci la buccia gialla ritagliata a filetti.
Mescola e lascia riposare per una mezz'ora.
Quindi filtra il liquido con un colino e mettilo in un contenitore di metallo.
Intanto fai scaldare in un pentolino il contenuto di tre bicchieri d'acqua e facci sciogliere la colla di pesce mescolando accuratamente.
Aggiungi la colla di pesce sciolta nel contenitore con il succo di limone.
Mescola molto bene, metti in freezer e fallo gelare.
Togli dal freezer al momento di servire, e guarnisci spolverizzando con buccia di limone grattugiata.
Questo sorbetto è ipocalorico
Calorie. 11,85
Grassi 0,02
Proteine 0.78
-------------------------------------------------------------------------------
Pavesini
ingredienti
Per 115 Pavesini

• 150 gr di farina
• 30 gr di maizena (amido di mais)
• 130 gr di zucchero
• 3 uova (da circa 53 gr ognuna)
• una bustina di vanillina
Inoltre:
• 20 gr di zucchero per lo spolvero

Preparazione:

Montare a lungo le uova con lo zucchero: devono diventare ben spumose

Aggiungere la farina, vanillina e l'amido di mais setacciati

Girare con movimenti lenti e delicati dal basso verso l'alto in modo da non far smontare il composto

Mettere l'impasto in una sacca e con una bocchetta non troppo larga (i Pavesini sono piuttosto stretti e lunghi) formare i biscotti...vengono al incirca 115: mi raccomando non fateli troppo grandi altrimenti in cottura si allargano
Mettere i biscotti in frigorifero per una decina di minuti
Con i 20 grammi di zucchero spolverizzare i Pavesini

Infornare a 180 gradi per circa 5 minuti e poi abbassare a 150 gradi fino a che non coloriscono un pochetto non troppo, mi raccomando .
calorie
farina: 514.5
zucchero: 509
amido: 113.7
uova: 248.04
i 20 gr di zucchero: 78

= 1464/ 115= 12 kcal per Pavesino

#____________________________________#
Pan di spagna leggero
•8 porzioni
Ingredienti:
•3 uova( di 60g l’una)
•90 gr di zucchero
•100 gr di farina
•50g di fecola,
•un pizzico di sale.1
1 bustina di vaniglia
1)Sgusciare in una ciotola le uova intere. Frullare a lungo (almeno 15 minuti)con uno sbattitore a frusta le uova , lo zucchero e la vaniglia(a mano servono almeno 30 minuti), finché diventano una massa gonfia, ben spumosa e di colore giallo chiaro.
2) Sollevare le fruste e lasciare cadere un po' di composto sull'impasto montato: è montato a sufficienza se il filo di pasta "scrive".
3) Aggiungere la farina e la fecola mescolate insieme, versandole a pioggia da un setaccio, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.
4) Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 30minuti.
Il "segreto", se di segreto si può parlare, per una perfetta riuscita di questo dolce è la lunga lavorazione di uova e zucchero. E' in questa fase, infatti, che viene incorporata l'aria necessaria perché il dolce diventi davvero soffice e spugnoso, anche senza lievito. molto leggero , poco calorico per che e fatto senza burro,

Totale Calorie:1.138,9 per porzione=142,36
Grassi 19,48 per porzione= 2,435
Proteine 24,97 per porzione=3,121

Edited by dentroimiesilenzi - 11/12/2012, 23:08

Polpette di melanzane al forno(ricetta di gragran graziella)
•1 cipolla
•3 o 4 melanzane lunghe ma vanno bene pure le altre
•2 o 3 zucchine
•1 o 2 carote
•un paio di pomodori
•un mazzetto di prezzemolo
•1 uovo
• sale pepe
tutto questo a pezzettini in una teglia con un filo di olio e dado (io lo faccio in casa così non contiene glutammato ecc..) e si cuoce x 15 minuti finchè tutto è morbido, poi le passo al frullatore
aggiungo qualche cucchiaiata di parmigiano e qualche cucchiaiata di pangrattato agli aromi (rosmarino , salvia, maggiorana ecc.)
1 uovo
sale e pepe
si mescola il tutto e si formano delle palline un po schiacciate si passano nel pangrattato sempre ariomatizzato e si adagiano sulla teglia del forno con carta forno x 15/20 minuti finchè sono dorate e un po croccanti
un variante può essere al posto del parmigiano un panetto di tofu tritato, rimane tutto più leggero

•conteggio delle calorie da fare

ecco che oggi vi metto una nuova ricettina !

Hamburger/polpettine di soja:

200g di soja
2 uova
1 cipolla
1 dente di aglio
Prezzemolo
Pan grattato
Sale
Pepe
Cuocere la soja in abbondante acqua e sale, una volta cotta scolare e passare per il mixer e meter in una scodella. Tritare la cipolla insieme al dente di aglio , prezzemolo , sbattere le uova,sale pepe e unitele al composto girare bene per ultimo aggiungere la quantità di pan grattato necessaria per dare consistenza al impasto fatte le vostre hamburger/ ho polpettine.