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| Calorie: 134 a porzione
Ingredienti per 1 persona:
spinaci puliti g 40
barbabietola cotta g 40
rapa mondata g 40
yogurt magro g 40
erba cipollina g 10
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
sale - pepe
Lessate, in pochissima acqua e per pochi minuti, gli spinaci che devono essere piccoli e teneri. Tagliate a pezzi la rapa e lessatela. Passate le verdure al setaccio, anche la barbabietola già cotta e tenetele separate. Condite le tre purea con l'olio, un pizzico di sale e pepe a piacere. Distribuite le verdure passate in uno stampino, mettendo al centro il passato di rapa: questo servirà solamente a dare forma alla preparazione. Tritate finemente l'erba cipollina quindi mescolatela allo yogurt. Servite lo sformatino freddo, accompagnato dalla sua salsa.
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Verdure
...questa ad esempio è una ricetta che non avrei mai immaginato...buona credo (anche se la barbabietola non l'ho mai provata...)