Svelatemi il mistero dei peperoni per piacere...

Ciao a tutti! Ieri sera, per la prima volta, ho cucinato (si fa per dire, essendo una schiappa in cucina) i peperoni grigliati surgelati. Di solito, quando faccio quelli freschi, li cuocio e tutto normale, mentre quelli surgelati, una volta cotti, si sono "spappolati" e la pelle ha iniziato a dividersi dalla polpa e mi ha dato un fastidio esagerato, la sensazione in bocca era veramente terribile. Ora, vorrei sapere da voi esperti chef, come mai è successo (e con quelli freschi non succede) e come devo fare per non farla staccare... Grazie!

quelli surgelati sono già arrostiti e in genere si arrostiscono per spellarli meglio, per cui è normalissimo che si spellino appena si scongelano, non crdo ci sia un modo per non farlo succedere, se non appunto, usare quelli freschi

Quoto Silvia,
tesoro la roba surgelata, verdura in primis, tende comunque ad ammorbidirsi molto dopo lo scongelamento.. Sono a base di acqua.. ed è normale.
Ti consiglio di prenderli freschi.. con la roba grigliata è meglio fare così!!