zucchine e funghi alla finta cinese, piatto dietetico al massimo

QUesto piatto è veramente dietetico e si realizza utilizzando una tecnica di cottura tipicamente cinese.
Ingredienti:
2 zucchine verdi
mezzo kg di funghi champignon
1 cucchiaio d'olio evo
peperoncino
sale pochissimo (meno di una presa)
1 spicchio d'aglio in camicia

Procedimento: in una padella a bordi alti mettere olio, aglio in camicia, peperoncino e scaldare a fuoco minimo per aromatizzare. QUindi togliere aglio e peperoncino e alzare la fiamma al massimo. Mettere nell'olio le zucchine, private del centro e tagliate a listarelle corte, unitamente ai funghi puliti e spezzati in quattro in modo da rimanere grossi. Aggiungere il pochissimo sale per far attivare la moderata fuoriuscita dei liquidi. Quindi saltare in continuazione il tutto. Non bisogna usare attrezzi per rimescolare o girare, ma semplicemente far saltare spessissimo gli ingredienti. Il piatto è pronto quando le verdure risultano cotte ma non appassite.
Ottimo e dietetico!