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| Ingredienti per 2 persone: pompelmi, 2 carote di media grandezza, 2 sedano rapa (non troppo grande), 1 kiwi, 1 maionese preparata con un uovo, q.b. yogurt intero, 20 gr. sale, q.b.
Preparazione: Levate la calotta superiore dei pompelmi. Vuotateli internamente, pulite gli spicchi e conservatene la polpa. Pelate il sedano rapa. Pulite le carote. Affettate entrambi a bastoncini e metteteli insieme alla polpa di pompelmo. Sbucciate e tagliate in due parti il kiwi. Conservate una parte tagliata a fettine mentre l'altra affettatela a cubetti. Unite i cubetti di kiwi al composto. Versate la maionese e lo yogurt ed iniziate ad amalgamate il tutto. Farcite i pompelmi con il composto. Guarnite la parte superiore con le fettine di kiwi. Servite accompagnato da un letto di insalta verde.
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