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| Calorie a porzione: 181
Ingredienti per 6 persone :
500 g di gamberoni freschi
4 pomodori maturi (800 g circa)
6 carciofi piccoli
2 limoni
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe nero
Pulite i carciofi e metteteli a bagno in acqua e limone, affinché non diventino neri. Passateli poi in padella e soffriggete per qualche minuto in abbondante olio d'oliva. A questo punto, aggiungete un bicchiere d'acqua più il succo di mezzo limone e continuate a cuore a fiamma moderata per 8 minuti circa.
Tagliate i pomodori a rondelle e sistemateli su un piatto da portata, fino a ricoprirlo.
Pulite bene i gamberi e lessateli per non più di due minuti in acqua bollente. Travasateli poi nella padella con i carciofi, amalgamate e disponete il tutto al centro del letto di pomodori.
Condite con limone, pepe, sale e un filo d'olio.
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Insalate
