Imbrogliata di mozzarella con peperoni

Calorie per porzione:150

Ingredienti per 4 persone:
250 gr.di mozzarella
600 gr.di peperoni verdi e rossi (3 peperoni)
200 gr.di cipolle (2 cipolle)
2 uova
1 spicchio di aglio
4 cucchiaini di olio di oliva
maggiorana
sale e pepe

Lavare i peperoni, dividerli in 2 parti,privarli dei semi e dei filamenti e tagliarli a listarelle.
Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente.
Farle appassire senza nessun grasso ma con un pizzico di sale in una padella antiaderente.
Aggiungere i peperoni e lasciar cuocere 10 minuti.Schiacciare l'aglio e unirlo ai peperoni.
Tagliare le mozzarella a cubetti.Rompere e mescolare le uova in una terrina,aggiungere la maggiorana, mescolare,incorporare la mozzarella e aggiungere i peperoni dopo aver eliminati l'aglio.
Versare l'olio nella padella e, quando sarà caldo, unire le uova e i peperoni. Togliere la padella dal fuoco quando le uova saranno rapprese. Pepare e servire subito

Ciao Paola, mi fa senz'altro piacere che tu sia interessata a questa ricetta, che per onestà ti devo dire che non è mia...La cucino anch'io, ma non è farina del mio sacco... Puoi prendela, certo che puoi.

Vado subito a vedere il tuo blog