mica77 |
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| Pollo al curry dell'isola di cylon
Ingredienti:
1 kg e mezzo di pollo intero o a pezzi senza pelle ne frattaglie
3-4 cucchiai di succo di limone
6 spicchi d'aglio & 2,5 cm di radice di zenzero - grattuggiati insieme
2 cucchiaini di Sale
1 cucchiaino pepe nero in polvere
1 cucchiaino Curry arrostito (anche normale va bene ma se trovate il roasted usatelo che è più forte)
1/2 cucchiaino peperoncino tritato
4 semi di Cardamomo
1 cucchiaino di lemon grass
2 chiodi di garofano
8 foglie di curry
4 pezzi di Rampe
2,5 cm di cannella
1 cipolla media affettata
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di passata di pommodoro
1 tazza di latte di cocco concentrato o fresco (se lo fate per i vostri ospiti, anche senza è ottimo lo stesso)
Directions:
lavare il pollo e asciugarlo accuratamente.
unire il succo di limone, tritare aglio, zenzero, sale, pepe nero, curry e peperoncino.
Cospargere il pollo le spezie e lasciarlo macerare per 1/2 ora. (la macerazione può essere evitata se andate di fretta)
scaldare l'olio in una pentola.
friggere le foglie di curry e la rampe.
unire la cipolla e friggere fino a che sia morbida.
unire il pollo e mescolare per un pò.
unire la cannella, lemon grass, cardamomo, i chiodi di garofano e mescolare bene.
unire il pomodoro e mescolare fino a che tutti i pezzi siano ben conditi (se il curry è troppo secco peima di metterlo in pentola, unire 1 o 2 tazze d'acqua e mescolare).
chiudere con un coperchio e lasciar cuocere il pollo a fuoco lento.
aggiungere il latte di cocco concentrato e portare ad ebollizione senza coprire.
aggiustare eventualmente di sale.
Questo piatto andrebbe servito con abbondante riso basmati lessato e magari con un uovo sodo.
L'uovo lo lasciamo ai magri ma per il resto è adatto anche a noi perennemente a dieta.
Se vi hanno vietato anche il riso lesso, mettete poca acqua in modo che il sapore del piatto resti sul pollo e non nel sughetto.
Le uniche spezie difficili sono le rampe e la lemon grass.. il resto si trova.
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