Crema dolce alla liquirizia

270 kcal a porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 200 ml di panna fresca
• 2 tuorli
• 100 ml di latte
• 50 g di zucchero
• 1 bastoncino di liquirizia

Versa la panna e il latte in una pentola. Porta ad ebollizione e togli dal fuoco. Unisci la liquirizia spezzettata, copri e lascia riposare per circa mezz’ora. Sbatti i tuorli con lo zucchero a lungo e con energia, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Filtra il composto di latte e panna e incorporalo ai tuorli montati con lo zucchero.
Distribuisci la crema in 4 tazze di porcellana da forno e cuoci per circa un’ora e 15 minuti nel forno preriscaldato a 100°C o comunque finché la crema si sarà rassodata. Lascia raffreddare e metti in frigorifero per qualche ora prima di servire