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Yogurt amico della linea, e non solo perche' viene considerato un alimento 'leggero'. Secondo uno studio americano la sua azione e' ben piu' specifica: lo yogurt aumenta l'effetto delle diete, perche' raddoppia la velocita' con cui si perdono i chili di troppo e 'focalizza' il dimagrimento nelle zone del corpo che ne hanno piu' bisogno, proteggendo la massa muscolare dal deperimento.
Per gli autori della ricerca, pubblicata sull''International Journal of Obesity', tutto dipenderebbe dal calcio contenuto nell'alimento.
''Assunto in questa forma - spiega infatti Michael B. Zemel, dell'universita' del Tennessee di Knoxville - il calcio riesce a innescare dei meccanismi 'dimagranti' nelle cellule dei pannicoli adiposi.
Inoltre - aggiunge lo scienziato - le nostre osservazioni in provetta suggeriscono che questo effetto potrebbe essere esercitato anche dagli altri latticini, sempre grazie agli alti livelli di calcio''.
Precedenti studi sugli adipociti umani, sempre condotti da Zemel, hanno rivelato che l'azione 'anti-obesita'' del calcio, soprattutto di quello contenuto nei prodotti caseari, e' legata al fatto che fa diminuire i livelli intracellulari di calcitriolo, un composto derivato dalla vitamina D.
Questo cambiamento stimola l'utilizzo dei grassi come fonte di energia e inibisce la lipogenesi (produzione di nuovo grasso).
Per meglio chiarire l'azione del calcio presente nei latticini, i ricercatori hanno osservato come l'elemento agiva in 34 persone obese che seguivano una dieta ipocalorica bilanciata (apporto giornaliero di energia ridotto di 500 calorie).
Diciotto pazienti hanno mangiato anche yogurt (per un totale di 1.100 milligrammi di calcio al giorno), mentre gli altri 16 si sono limitati ad assumere integratori alimentari a base di calcio (500 milligrgammi al giorno).
Ebbene, dopo tre mesi e' emerso che i componenti del gruppo al quale era stato 'prescritto' anche lo yogurt avevano perso in media quasi 2 chili in piu' rispetto ai controlli (4,4 dili contro 2,7), conservando il 31% in piu' di massa muscolare.
Inoltre, a livello dell'addome la perdita di grasso era stata maggiore dell'81% e il loro girovita si era ristretto di 4 centimetri contro un solo centrimentro dei controlli.
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