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CITAZIONE (Cicciottina86 @ 29/4/2020, 20:59) RISO CON POLLO E VERDURE AL CURRY
20g di Riso Basmati
1 cucchiaino raso di olio extravergine d'oliva
5g scalogno
30g di carote a listarelle
60g di zucchina a listarelle
150g di petto di pollo
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di salsa di soia
1 pizzico di sale
Sesamo nero (opzionale)
Mettere a bollire l'acqua con del sale e quando arriverà a bollere aggiungeteci il riso e fatelo cuocere.
Mettere l'olio in una pentola antiaderente e aggiungere lo scalogno, far appassire e aggiungere prima le carote e dopo un po, le zucchine, quando le verdure saranno leggermente scottate (io le amo belle dure), aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e infarinato e fatelo rosolare molto bene (dovete cuocerlo bene, ricordatevi che il pollo crudo fa malissimo, porta la salmonellosi).
A questo punto, fate una miscela di acqua, curry e 1 cucchiaino di salsa di soia e versatelo sul pollo e le verdure, quando tutto sarà ben amalgamato, impiattate mettendo il riso da una parte e il pollo con verdurine dall'altra
P.s. se gradite, aggiungere a crudo sei semi di sesamo nero
P.s. la dose del pollo al curry è per 2 volte, il riso no, anche se lo avanzerò sicuro ahaha Io il riso basmati non lo cuocio come il riso normale perché mi diventa un pappone; lo sciacquo molto bene e lo lascio a mollo una mezzora, poi lo metto su con la proporzione uno a due di acqua, lo copro , dall'ebollizione 10 min., poi spengo e lo lascio coperto altri 10 min. (praticamente finisce di cuocere col vapore). Oltre al curry metto anche un po' di curcuma.  |
Pesata mensile
